อาอีซะฮ์ รสดี ทีเด็ดความอร่อยแห่งเมนูมุสลิม

จาก ASTVผู้จัดการออนไลน์

       ถ้าให้คิดถึง เมนูอาหารจานที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศหลากหลายชนิด ส่งกลิ่นหอมยวนใจ อาหารมุสลิมถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจอันโดดเด่น เพราะทั้งหอมกรุ่นกลิ่นเครื่องเทศ ทั้งมีสีสันสวยงามชวนกิน

       เพราะฉะนั้นเมื่อคิดไปคิดมาก็เกิดอยากกินขึ้นมาทันที ว่าแล้ว "ผ่าน มาแวะกิน" จึงไปสนองความอยากของตัวเองที่ร้าน “อาอีซะฮ์ รสดี” ร้านชื่อดังที่ตั้งอยู่แถวๆ ถ.ตะนาว ซึ่งนอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องข้าวหมกแล้ว ก็ยังมีเนื้อสะเต๊ะ และซุปหางวัว ที่บรรดานักชิมติดใจกันมานักต่อนักแล้ว การันตีได้จากที่ร้านนี้เปิดให้ชิมกันมากว่า 40 ปี

       สูตรลับความอร่อยของเมนูมุสลิมต่างๆ ในร้านนั้น เป็นสูตรที่มาจากประเทศอินโดนีเซีย ซึ่งบรรพบุรุษของ คุณป้าสมจิตร สาราเปญ เจ้าของร้าน ได้อพยพมาจากประเทศอินโดนีเซีย และได้นำสูตรเด็ดความอร่อยมาเผยแพร่ให้เราได้ลิ้มรสกันด้วย

ข้าวหมกเนื้อ

       ด้วยทำเลที่ตั้งของร้าน บวกกับความอร่อยเฉพาะตัวนั้น ทำให้มีลูกค้าเข้ามาที่ร้านอย่างไม่ขาดสาย โดยเฉพาะช่วงเที่ยงวันด้วยแล้ว แทบจะไม่มีที่นั่งกันเลยทีเดียว ส่วนนักชิมท่านใดที่เพิ่งจะไปเป็นครั้งแรก อาจจะหาหน้าร้านได้ยากสักหน่อย เพราะบริเวณหน้าร้านนั้นมีพื้นที่เพียงเล็กน้อย และมีช่องทางเดินให้เข้าไปสู่ตัวร้าน แต่บริเวณภายในนั้นจะกว้างขวาง นั่งกันได้อย่างสบายๆ

       พอมาถึงที่ร้านแล้ว คงพลาดไม่ได้ที่จะลองชิมเมนูขึ้นชื่อของทานร้าน ข้าว หมกเนื้อ (55 บาท) ที่บรรดาส่วนผสมนั้นคัดสรรมาเป็นอย่างดี ทั้งข้าวที่หุงกับเครื่องเทศจนหอมกรุ่น สีเหลืองสวย ส่วนของเนื้อก็เลือกใช้เนื้อน่อง แล้วนำมาเคี่ยวกับเครื่องเทศต่างๆ จนเปื่อยนุ่ม โรยหน้าด้วยหอมเจียวใหม่ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มสูตรเฉพาะตัว ข้าวหมกกลิ่นหอม เมล็ดร่วนแต่ไม่แข็ง ส่วนเนื้อก็นุ่ม ได้รสเครื่องเทศหลากชนิด น้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน เข้ากันดี

ซุปหางวัว

       อีกเมนูที่ต้องสั่งมาคู่กันก็คือ ซุปหางวัว (60 บาท) นับว่าเป็นอีกเมนูที่มีกรรมวิธีมากมาย เริ่มจากคัดเอาหางวัวที่มีคุณภาพ นำมาเผาไฟ แล้วขูดเอาขนออกจนเกลี้ยงเกลา แล้วนำไปเคี่ยวจนเปื่อย จากนั้นใส่มันฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ มะนาว และพริกสด โรยหน้าด้วยหอมเจียว และขึ้นฉ่าย ถ้วยนี้น้ำซุปหอม รสจัดจ้าน เปรี้ยว เค็ม เผ็ด และได้รสหวานเล็กน้อยจากหอมใหญ่ หางวัวเปื่อยนุ่ม อร่อยจนต้องขออีกถ้วย

       แล้วก็มาลองชิม ก๋วยเตี๋ยวแขก (30 บาท) อีกสักชาม ถ้วยนี้เป็นก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ที่นำเนื้อไปเกี่ยวกับกะทิ เครื่องแกงกะหรี่ และเครื่องเทศอื่นๆ จนได้เนื้อที่เปื่อย น้ำซุปเข้มข้น ส่วนตัวเส้นนั้นมีให้เลือกทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ และบะหมี่เหลือง และเพิ่มถั่วงอก เต้าหู้ทอด และไข่ต้มลงไปด้วย รสชาติของน้ำซุปจะคล้ายๆ ข้าวซอย เพียงแต่ใส่เครื่องเทศลงไป รสชาติจัดจ้านกว่า ไม่เลี่ยน หอมอร่อยดีทีเดียว

ก๋วยเตี๋ยวแขก

       จานสุดท้ายนี้ เรียกว่าขาดไม่ได้เลยทีเดียว ใครไปใครมาก็ต้องสั่งมาลองชิมทั้งนั้น เนื้อสะเต๊ะ (ไม้ละ 4.50 บาท) ที่นำเนื้อวัวมาหมัก แล้วเสียบไม้ นำไปย่าง ระหว่างที่ย่างก็ต้องทาน้ำกะทิและน้ำมันด้วย เพื่อความหอมและนุ่ม เสร็จสรรพแล้วกินกับน้ำจิ้มถั่วบด และอาจาดแก้เลี่ยน เนื้อสะเต๊ะนุ่ม หอม รสชาติกลมกล่อมถูกใจ

       หรือถ้ายังไม่อิ่มหนำสำราญพอ จะสั่งเมนูอื่นๆ ของร้านมากินเพิ่มก็ได้ อย่างเมนู ข้าวหมกไก่ (40 บาท) ก๋วยเตี๋ยว ลูกชิ้นเนื้อ (30 บาท) ลูกชิ้นเนื้อปิ้ง (ไม้ละ 6 บาท) เปาะเปี๊ยะทอด (30 บาท) ซึ่งใครที่ชื่นชอบหรืออยากลิ้มลองอาหารในแนวนี้ ก็สามารถไปแวะกินกันได้

เนื้อสะเต๊ะ

       * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

       ร้าน "อาอีซะฮ์ รสดี" ตั้งอยู่ที่ 178 ถ.ตานี แขวงตลาดยอด เขตพระนคร กทม. การเดินทาง จากแยกบางลำพู ตรงมาทางวัดชนะสงครามจนถึงวงเวียน ให้เลี้ยวเข้า ถ.ตานี จะเห็นร้านอยู่ทางซ้ายมือ สามารถจอดรถได้ที่บริเวณลานจอดรถของสำนักงาน กทม. ร้านเปิดทุกวัน เวลา 9.00 – 22.00 น. โทร 0-2282-6378 , 08-1401-1326

เมนู

บทความ

สมัครงาน

สมาชิก

ลิงค์