สร้างเว็บEngine by iGetWeb.com
Cart รายการสินค้า (0)

กลยุทธ์ที่เปลี่ยนไป กับ กำไรที่เพิ่มขึ้นของ Starbucks

กลยุทธ์ที่เปลี่ยนไป กับ กำไรที่เพิ่มขึ้นของ Starbucks

จาก กรุงเทพธุรกิจออนไลน์




ช่วงนี้เป็นช่วงประกาศผลการดำเนินงานในไตรมาส 3 ของบริษัทต่างๆ ในสหรัฐอเมริกา และบริษัทหนึ่งที่ผลกำไรออกมาสูงกว่าที่คาดไว้คือ Starbucks

ที่กำไรในไตรมาสที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นถึงร้อยละ 25% อันเนื่องมาจากยอดขายจากร้านค้าต่างๆ ที่เพิ่มขึ้น (Same-Store Sales) ทั่วทั้งสหรัฐอเมริกาและจากประเทศอื่นๆ ทั่วโลก (ยอดขายจากร้านค้าเพิ่มขึ้นร้อยละ 8 ทั่วโลก) สาเหตุหลักของการเพิ่มขึ้นทั้งรายได้และกำไรของ Starbucks นั้น เกิดขึ้นมาจากการปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ของบริษัทครับ จากความเป็นร้านกาแฟหรือร้านที่สร้างประสบการณ์เกี่ยวกับกาแฟ ตอนนี้ Starbucks จะหันมาเน้นที่อาหารและดิจิทัลมากขึ้น

Howard Schult CEO ของ Starbucks ออกมาให้สัมภาษณ์ไว้อย่างชัดเจนเลยครับว่า Starbucks จะเพิ่มเมนูอาหารมากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน ในขณะเดียวกันลูกค้าของ Starbucks (โดยเฉพาะชาวอเมริกัน) ก็จะสนุกสนานกับศักยภาพใหม่ๆ ทางด้าน Digital ของ Starbucks เพิ่มมากขึ้น

กลยุทธ์และการเคลื่อนไหวของ Starbucks คราวนี้น่าสนใจครับ เนื่องจากถ้านับเฉพาะด้านเครื่องดื่มโดยเฉพาะกาแฟนั้น ถือว่า Starbucks อยู่ตัวแล้ว มีฐานลูกค้าที่มีความจงรักภักดีแล้ว คราวนี้ Starbucks ก็จะหันมาเพิ่มรายได้จากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ไม่ใช่กาแฟมากขึ้น และไม่ใช่เฉพาะอาหารอย่างเดียวครับ ตอนนี้ Starbucks (ในสหรัฐอเมริกา) ก็จะเริ่มมีเมนูเครื่องดื่มใหม่ๆ ที่พร้อมจะดึงดูดลูกค้าเข้ามาในร้านตลอดทั้งวันไม่ใช่แค่เฉพาะตอนเช้า หรือ เมื่อต้องการดื่มกาแฟเท่านั้น

มาที่ตัวอาหารกันก่อนครับ Starbucks เชื่อว่าถ้าลูกค้าของตนยอมที่จะจ่ายเงินและซื้อกาแฟแพงกว่าที่อื่นแล้ว (แสดงว่าเป็นลูกค้าที่มีกำลังจ่าย) ลูกค้าเหล่านั้นก็ย่อมที่พร้อมจะจ่ายเงินซื้ออาหารไม่ว่าจะเป็นอาหารว่างหรืออาหารเที่ยงด้วยเช่นกัน ถ้า Starbucks เตรียมไว้ให้ ในไตรมาสที่ผ่านมาร้อยละ 22 ของการเติบโตของยอดขายจากร้านค้าเดิมของ Starbucks นั้นมาจากอาหารเลยครับ แสดงให้เห็นว่าตัว Growth Engine หรือแหล่งการเติบโตของรายได้ที่สำคัญของ Starbucks ทั้งในปัจจุบันและอนาคตจะเป็นอาหารไปแล้ว

จากความพยายามในการเพิ่มยอดขายจากอาหารนั้น Starbucks กำลังจะเปลี่ยนตนเองจากความเป็น Coffee Shop สู่ความเป็น Cafe มากขึ้นครับ ล่าสุดมีข่าวว่า Starbucks ได้จับมือร่วมกับ Danone SA ผู้ผลิตนมและผลิตภัณฑ์จากนมยักษ์ใหญ่ของโลก พัฒนา Yogurt ภายใต้แบรนด์ร่วมระหว่างทั้งสององค์กร ในชื่อว่า "Evolution Fresh, Inspired by Dannon" ออกวางขายในร้าน Starbucks ภายในปีหน้า และจะตามมาด้วยการวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตต่อไป

นอกจากนี้การเติบโตเข้าสู่ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มชนิดอื่นๆ ของ Starbucks ยังชัดเจนด้วยการที่ Starbucks เข้าไปซื้อธุรกิจอื่นๆ ไม่ว่าจะเป็นเบเกอรี่ หรือ บริษัทที่ขายใบชา หรือ บริษัทที่ทำ Energy Drink ในช่วงสองปีที่ผ่านมา

นอกเหนือความพยายามในการดึงลูกค้าเข้าร้านตนเองตอนเช้า (ด้วยกาแฟและอาหารเช้า) และตอนเที่ยง (ด้วยอาหารเที่ยง) แล้ว Starbucks ยังพยายามที่จะหาทางดึงดูดให้ลูกค้าเข้าร้านตนเองในช่วงบ่ายด้วยการออกผลิตภัณฑ์ใหม่คือเครื่องดื่มประเภทโซดาครับ ตอนนี้ Starbucks กำลังทดสอบผลิตภัณฑ์ใหม่ของตนเองอยู่ โดยเน้นการดึงดูดลูกค้าที่ต้องผจญกับอากาศร้อนให้เข้ามาดื่มเครื่องดื่มเย็นๆ ในร้านตนเองด้วย Soda-Fountain โดยเริ่มจากสามรสชาติคือ Lemon ale, Spiced root beer, Ginger ale ครับ เรียกได้ว่าในช่วงที่กาแฟขายไม่ดีอย่างช่วงบ่ายก็พยายามหาสินค้าอื่นมานำเสนอลูกค้าครับ

กลยุทธ์ที่น่าสนใจอีกประการของ Starbucks คือการพยายามที่จะดึงคนรุ่นใหม่เข้ามาที่ Starbucks มากขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีและดิจิทัลเป็นตัวล่อ ตอนนี้ Starbucks มีตำแหน่ง Chief Digital Officer เป็นที่เรียบร้อยแล้ว ตอนนี้ในอเมริการ้อยละ 10 ของการชำระเงินในร้านค้าเกิดขึ้นผ่านโทรศัพท์มือถือแล้ว ขณะเดียวกันมีผู้ติดตาม Twitter ของ Starbucks เกิน 4 ล้านคนแล้ว และล่าสุดเห็นกำลังติดตั้งที่ชาร์จโทรศัพท์มือถือไว้ให้ลูกค้า โดยเป็นที่ชาร์จที่เป็นลักษณะของ Charging Mats ที่เพียงแค่วางมือถือไว้ก็จะชาร์จแบตให้ทันที เรียกได้ว่า Starbucks นอกจากจะสามารถสร้างประสบการณ์ด้านกาแฟแล้ว ยังหันมาจับเจ้า Digital Experience ของกลุ่มลูกค้ารุ่นใหม่อีกด้วยครับ

มองกลยุทธ์ของ Starbucks แล้วก็นึกทึ่งด้วยนะครับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลยุทธ์การเติบโตที่ Starbucks มุ่งเน้น เรียกได้ว่าทั้งชัดเจนและเห็นผลอย่างเป็นรูปธรรมเลยครับ


สำนักงานบัญชี,สำนักงานสอบบัญชี,ทำบัญชี,สอบบัญชี,ที่ปรึกษา,การจัดการ,เศรษฐกิจการลงทุน

Tags : กลยุทธ์ที่เปลี่ยนไป กำไรที่เพิ่มขึ้น Starbucks

view