จากประชาชาติธุรกิจ

เฮลท์ทริกส์

เมนูสุขภาพเชื่อถือได้แค่ไหน

เป็นเรื่องน่าดีใจที่เดี๋ยวนี้ภัตตาคาร หรือฟาสต์ฟู้ดหลายแบรนด์นำเสนอเมนูเพื่อสุขภาพ เป็นทางเลือกให้ลูกค้าที่รักสุขภาพแต่ยังลดละเลิกอาหารจานด่วนไม่ได้

ในเมนูนอกจากจะระบุราคาแล้ว ยังอาจบอกปริมาณพลังงานที่จะได้รับรวมถึงจำนวนสารอาหารต่าง ๆ ด้วย ซึ่งถือเป็นเรื่องดีทั้งนั้น

แต่ปัญหาอยู่ที่ข้อมูลพวกนั้นเชื่อถือ ได้แค่ไหน

เมดิซีนดอทคอมรายงานว่า ผลการวิจัยชี้ว่าอาหารแคลอรีต่ำตามภัตตาคารมีพลังงานสูงกว่าที่ระบุไว้อย่าง น้อย 18% ดังนั้นอย่าจริงจังกับตัวเลขเหล่านั้นมากนัก ถือเสียว่าเป็นปริมาณคร่าว ๆ แล้วกัน

ในรายงานฉบับเดียวกันนี้ยังแจงว่า อาหารพร้อมปรุงที่วางขายเป็นแพ็กในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นก็มีความผิดพลาด เรื่องการนับแคลอรีเช่นเดียวกัน โดยคลาดเคลื่อนไปประมาณ 8% ใช่ว่าฉลากบนสินค้าตั้งใจหลอกลวงคุณ แต่ปัญหาอาจเกิดจากตัวอาหารหรือการหีบห่อ ที่จริงแล้วองค์การอาหารและยาสหรัฐอนุญาตให้อาหารที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์มี แคลอรีสูงว่าที่ระบุไว้บนฉลากได้ถึง 20%

แล้วพลังงานส่วนเกินเล็ก ๆ น้อย ๆ พวกนี้จะมีผลแค่ไหนกันเชียว ถ้าคุณมีน้ำหนักปกติ การบริโภคแคลอรีเกินความต้องการแค่วันละ 5% เป็นเวลา 1 ปี จะทำให้เข็มตาชั่งกระดิกไปอีก 10 ปอนด์ (4.5 ก.ก.)

เพราะฉะนั้น อย่ายอมให้คำว่า ′สุขภาพ′ หรือ ′แคลอรีต่ำ′ ถูกใช้เป็นข้ออ้างที่จะตบท้ายแต่ละมื้อด้วยเค้กสักชิ้น หรือลอดช่องสักถ้วย ไม่งั้นคุณอาจกลมกลิ้งโดยไม่รู้ตัวทั้ง ๆ ที่กินอาหารเพื่อสุขภาพ และ (เข้าใจว่า) พลังงานต่ำ

    ........................................

เดินลดอัลไซเมอร์

วิธีลดความเสี่ยงของความจำเสื่อมขั้น รุนแรงนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด แค่เดินเร็ววันละ 20 นาที 2 วัน/สัปดาห์ แค่นี้ก็จะช่วยไม่ให้คุณลืมชื่อลูกหลานหรือหน้าคู่ชีวิตเมื่อยามเข้าสู่วัย ไม้ใกล้ฝั่ง

กูเกิลเฮลท์รายงานว่า การออกกำลังกายวันละ 20-30 นาที อาทิตย์ละอย่างน้อย 2 ครั้ง ไม่เพียงช่วยลดโอกาสที่จะเป็นอัลไซเมอร์ลงถึง 60% เท่านั้น ยังลดความเสี่ยงที่จะพบความจำบกพร่องตามวัยได้กว่าครึ่ง

ในงานวิจัยชี้ว่า การออกแรงรีดเหงื่อตั้งแต่วัยกลางคนจะช่วยลดความเสื่อมของระบบประสาทในสมอง ช่วงวัยชราได้ โดยเฉพาะคนที่มีแนวโน้มจะเป็นสูง เพราะพันธุกรรมก็ยิ่งได้รับประโยชน์จากการออกกำลังกายสูงกว่าคนทั่วไป อย่างน้อยก็มีโอกาสลิขิตชีวิตตัวเองบ้าง ใช่ว่ายีนจะควบคุมไปเสียหมด

อาสาสมัครที่เข้าร่วมงานวิจัยไม่จำเป็นต้องออกกำลังกายแบบ หักโหมเพื่อปกป้องอวัยวะในโพรงกะโหลก แค่การใช้แรงระดับปานกลางก็เหลือเฟือ นักวิจัยคิดว่าเป็นเพราะการออกกำลังช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและเสริม ศักยภาพในการซ่อมแซมตัวเองของสมอง อัลไซเมอร์จึงมีโอกาสน้อยลงที่จะมาแผ้วพานชีวิตคุณ