จาก กรุงเทพธุรกิจออนไลน์

นักวิจัยพบว่า "วอลนัท" อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และมีคุณภาพมากกว่าถั่วชนิดอื่นๆ
ผลการศึกษาที่นำเสนอในการประชุมแห่งชาติของสมาคมเคมีอเมริกา (เอซีเอส) ที่แคลิฟอร์เนีย เมื่อเร็วๆ นี้ แสดงว่า ถั่วอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย สามารถใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ วิตามิน แร่ธาตุ กากใยอาหาร นม และยังปราศจากกลูเตน

นอกจากนี้ ถั่วยังประกอบด้วย ไขมันไม่อิ่มตัว และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไม่ใช่ไขมันอิ่มตัวที่อาจอุดตันเส้นเลือด

นักวิจัยอาศัยการวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระจากถั่ว 9 ชนิด เพื่อใช้ในการศึกษา ได้แก่ วอลนัท อัลมอนด์ ถั่วลิสง ถั่วพิสตาซิโอ เฮเซลนัท ถั่วบราซิล เม็ดมะม่วงหิมพานต์  แมคาเดเมีย และถั่วพีแคน

นักวิจัยค้นพบว่า ในวอลนัทมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด จากการศึกษาครั้งล่าสุดทำให้มั่นใจมากขึ้นว่า วอลนัทเป็นสุดยอดถั่ว ที่มีส่วนช่วยต้านอนุมูลอิสระ ทำให้หัวใจแข็งแรง

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่า การรับประทานถั่วหรือเนยถั่วจำนวนไม่มากเป็นประจำ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดโรดหัวใจ โรคมะเร็งบางชนิด โรคนิ่ว โรคเบาหวาน และโรคอื่นๆ ได้

อย่างไรก็ตาม การวิจัยครั้งล่าสุดนับเป็นครั้งแรกที่มีการเปรียบเทียบปริมาณและคุณภาพของสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วชนิดต่างๆ

ศาสตราจารย์โจ วินสัน ผู้นำการวิจัย กล่าวว่า วอลนัทหนึ่งกำมือมีสารต้านอนุมูลอิสระมากเกือบสองเท่าของถั่วชนิดอื่นในปริมาณเท่ากัน แต่น่าเสียดายที่คนส่วนใหญ่รับประทานวอลนัทในปริมาณไม่มาก การศึกษาครั้งนี้แนะนำให้รับประทานวอลนัทมากขึ้นเพื่อสุขภาพที่ดี